Kocasinan Belediye Başkanı Ahmet Çolakbayrakdar ve eşi Fatma Çolakbayrakdar, Kocasinan Akademi Ertuğrulgazi Tesisinde Kayseri’nin unutulmaya yüz tutmuş lezzetlerini geleneksel tariflerle hazırlayarak mutfak mirasını geleceğe taşıdı. Şef önlüğünü giyen çift, Kayseri’nin özgün tatlısı asideyi ve diğer yöresel lezzetleri ustalıkla sunarak gastronomi kültürünü yaşattı.
KAYSERİ’NİN SAKLI LEZZETLERİ GÜN YÜZÜNE ÇIKIYOR
Fatma Çolakbayrakdar, Kocasinan Belediye Meclisi’nin kadın üyeleri ve aşçılık kursiyerleriyle mutfakta bir araya gelerek beyaz yağlama, tava katmeri, kıymalı kuru börek, kamış baklava, Kayseri tiridi, şekerpareli kayısı kavurması ve daha birçok yöresel lezzeti hazırladı. Programa katılan Başkan Çolakbayrakdar, aside tatlısını bizzat yaparak mutfaktaki hünerlerini sergiledi. Çolakbayrakdar, “Kayseri’nin saklı lezzetlerini gün yüzüne çıkarıyoruz. Kadim şehrimizin mutfak kültürünü, Kocasinan Akademi ile geleceğe taşıyoruz” diyerek projenin önemini vurguladı. Başkan, Kayseri’nin kültürel zenginliği kadar mutfak mirasıyla da öncü olduğunu belirterek, “Kayseri, kültürel zenginliği kadar mutfak mirasıyla da öncü bir şehir.” dedi.
Başkan Çolakbayrakdar, Kayseri’nin tarih, kültür ve doğa zenginlikleriyle birlikte mutfak sanatında da iddialı olduğunu ifade etti ve şöyle söyledi; “Uygarlıkların şehri ve Kapadokya’nın başkenti olan Kayseri’miz, köklü tarihiyle ‘Makarr-ı Ulema’ şehri olarak da bilinir. Mantı, bazlama, yaprak sarması, nevzine, soğanlı yahni, Kayseri tavası, sucuk ve pastırma gibi lezzetlerimizle mutfak sanatında fark yaratıyoruz.’’ Kocasinan Akademi ve Kafe Sinan tesisleriyle bu mirası yaşattıklarını belirten Çolakbayrakdar, “Kafe Sinan ile geleneksel ve yöresel yemeklerimizi yaşatıyoruz. Hanım kardeşlerimize istihdam sağladığımız Kafe Sinan Hanımeli tesislerimizde yöresel yemeklerimizi üretip, Kayseri’nin lezzetlerini hemşehrilerimizin beğenisine sunuyoruz” diye konuştu. Gömeç Fasulyesi, Erkilet Kedi Bacağı, Cırgalan Biberi ve Yamula Patlıcanı gibi ürünlerin tanıtımına da önem verdiklerini ekledi.
Kocasinan Belediyesi, bu çalışmalarla Kayseri’nin mutfak kültürünü markalaştırarak hem ekonomik değer yaratıyor hem de kadim lezzetleri gelecek nesillere aktarıyor. Çolakbayrakdar, şehrin her köşesindeki yöresel değerleri tanıtmaya devam edeceklerini de sözlerine ekledi.
